Das Rezept habe ich – natürlich in nicht veganer Form – bei Jamie Oliver entdeckt. Immerhin war es vegetarisch und da sich Milch ja ohne Probleme ersetzen lässt, war das Veganisieren kein Problem.
Zutaten
- 500 g Pasta (normal oder glutenfrei)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 400 g Tiefkühlerbsen
- 250 ml Hafermilch
- 1 EL Mehl
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel würfeln, in Öl anschwitzen.
- Tiefkühlerbsen dazugeben, ebenfalls anschwitzen.
- Nach ca. 5 Minuten Mehl unterrühren.
- Mit Hafermilch ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen mit einem Pürierstab oder in einem Mixer grob durchmixen.
- Mit der Pasta vermischen.