Zutaten

  • 500g Wachtelbohnen gekocht (gibt es mittlerweile in größeren Supermärkten bei den internationalen Lebensmitteln)
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 getrocknete Tomaten
  • 200g Cherrytomaten
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung

  • Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln
  • In Olivenöl glasig dünsten
  • Wachtelbohnen dazugeben
  • Weißwein und Brühe dazugeben
  • Tomaten halbieren und dazugeben
  • Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Petersilie fein hacken und ebenfalls unterrühren
  • Alles ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen